el Chef

chef flavio de stefano con chaqueta blanca junto a una mesa

Flavio de Stefano nació el 1 de junio de 1988 en Roma.
Trabajó en la tienda de fotografía familiar durante algunos años y luego cambió de camino hacia la vida de la cocina.

Después de estudiar en la Italian Chef Academy, entró en la cocina del Hotel Hassler con la estrella Michelin Francesco Apreda y el pastelero Dario Nuti.

Más tarde se mudó a Dinamarca, donde aprendió las tendencias de la comida nórdica trabajando en restaurantes y panaderías locales.

Después de Dinamarca eligió Francia donde trabajó en París y Bretaña aprendiendo los clásicos de los postres franceses.

Dos años en Londres también dieron forma a sus gustos y técnicas con respecto a los hojaldres, macarons y pasteles hacia la pastelería de alta gama.
El último período lo trabajó en Singapur y luego se mudó a Gran Canaria para abrir su propia pastelería.

Bakery de Stefano abrió el 1 de mayo de 2022 y está pensada para ser un punto de referencia de productos artesanales de alta calidad en Gran Canaria.