coffee on a wooden table

Descubrir el café en Canarias

Introducción

Las Islas Canarias, ubicadas frente a la costa noroeste de África, son conocidas por su clima cálido y soleado y sus hermosas playas. Pero, ¿sabías que las islas también albergan una próspera industria cafetera? En este artículo, exploraremos la historia del café en las Islas Canarias, así como las características únicas del café que se produce allí.

La historia del café en las Islas Canarias y sus características

Los orígenes del café en las Islas Canarias se remontan a finales del siglo XIX, cuando fue introducido en las islas por comerciantes españoles. En ese momento, las principales variedades cultivadas eran Bourbon y Typica, que aún se cultivan ampliamente en las islas hoy en día.
Una de las características más distintivas del café canario es su terroir, o la combinación única de clima, suelo y otros factores ambientales que influyen en el sabor del café. Las islas tienen un clima subtropical, con temperaturas cálidas y abundante sol durante todo el año. El suelo volcánico es rico en minerales, lo que ayuda a dar al café su perfil de sabor único.

El café canario es conocido por su sabor suave y equilibrado y su cuerpo medio. Tiene un sabor distintivo a nuez y chocolate con notas de caramelo y frutas. Generalmente, el café se tuesta a un punto medio, lo que ayuda a resaltar los sabores y aromas sutiles de los granos.

A continuación, se presenta una lista de las principales plantaciones de café en las Islas Canarias:

  1. Tenerife - Tenerife es la isla más grande y poblada de las Islas Canarias y alberga la mayor parte de la producción de café en el archipiélago. El café se cultiva en el norte y centro de la isla, a elevaciones de 500-800 metros sobre el nivel del mar. Algunas de las principales regiones productoras de café en Tenerife incluyen La Orotava, Los Realejos y El Sauzal.

  2. La Palma - La Palma es una de las islas más pequeñas de las Canarias y se encuentra en la parte occidental del archipiélago. El café se cultiva en las zonas central y sur de la isla, a elevaciones de 500-1,000 metros sobre el nivel del mar. Algunas de las principales regiones productoras de café en La Palma incluyen Los Llanos de Aridane y Fuencaliente.

  3. El Hierro - El Hierro es la isla más pequeña y occidental de las Islas Canarias y tiene una producción de café más limitada en comparación con Tenerife y La Palma. El café se cultiva en las zonas central y sur de la isla, a elevaciones de 500-800 metros sobre el nivel del mar. Algunas de las principales regiones productoras de café en El Hierro incluyen Valverde y La Frontera.

  4. Gran Canaria - Siendo una de las islas principales, Gran Canaria tiene una pequeña producción de café en la zona de Agaete en el norte. El principal productor es la Bodega Los Berrazales, en La Finca de La Laja, que tiene más de 200 años de antigüedad.

 

Cómo disfrutar del café canario

Una de las formas más populares de disfrutar el café en las Islas Canarias es en forma de cortado, que es un pequeño espresso con un toque de leche. Esta es una elección popular tanto entre los locales como entre los turistas y se puede encontrar en cafeterías y cafés en todas las islas.
En los últimos años, la industria del café en Canarias ha experimentado un resurgimiento, con un número creciente de pequeños tostadores de café especializados y cafeterías independientes que han surgido en todas las islas. Estos pequeños productores están enfocados en la sostenibilidad y la calidad, y están trabajando para llevar los sabores únicos del café canario a una audiencia más amplia.

Conclusión

En conclusión, el café producido en las Islas Canarias es verdaderamente único, con una rica historia y un perfil de sabor que lo diferencia de otras regiones cafetaleras. Ya seas un conocedor del café o simplemente busques una refrescante taza en un día soleado, las Islas Canarias tienen algo que ofrecer. Así que, la próxima vez que planees unas vacaciones en estas hermosas islas, asegúrate de probar el delicioso café local – ¡no te decepcionará!
por Flavio de Stefano
Imagen de mrsiraphol en Freepik
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