el Chef

chef flavio de stefano with white jacket next to a table

Flavio de Stefano nació el 1 de junio de 1988 en Roma, Italia. Desde temprana edad, sintió pasión por las artes culinarias y trabajó junto a su familia en su tienda de fotografía. Sin embargo, finalmente decidió seguir una carrera en la cocina y se matriculó en la Academia de Cocina Italiana para recibir formación profesional.

Tras graduarse, Flavio recibió una oferta para trabajar en la cocina del Hotel Hassler, un prestigioso establecimiento en Roma que contaba con un chef con una estrella Michelín, Francesco Apreda, y un talentoso pastelero, Dario Nuti. Flavio aceptó con entusiasmo la oportunidad de trabajar bajo su guía y aprendió valiosas habilidades y técnicas que marcarían su futura carrera.

Después del Hotel Hassler, Flavio decidió ampliar sus horizontes y se mudó a Dinamarca, donde adquirió experiencia en la escena culinaria local trabajando en varios restaurantes y panaderías. Estaba particularmente interesado en la cocina nórdica y su énfasis en ingredientes frescos y locales.

A continuación, el chef decidió trasladarse a Francia, un país reconocido por sus tradiciones culinarias y técnicas. Pasó tiempo trabajando tanto en París como en Bretaña. Se enfocó en dominar los clásicos de los postres franceses y desarrolló aún más sus habilidades en viennoiserie, macarons y pastelería de alta calidad.

Después de dos años en francia, Flavio decidió continuar su viaje culinario en Londres, donde pudo sumergirse en la diversa y vibrante cultura culinaria de la ciudad. Trabajó en una serie de establecimientos de prestigio, refinando sus técnicas y ampliando su conocimiento de las últimas tendencias en la elaboración de pastelería.

Más recientemente, trabajó en Singapur, donde pudo aprender sobre sabores y ingredientes asiáticos. Luego regresó a Europa para abrir su propia pastelería, Bakery de Stefano, el 1 de mayo de 2022 en Gran Canaria. La pastelería se destaca por su compromiso con el uso de ingredientes de alta calidad. La dedicación de Flavio de Stefano a su oficio ha convertido a Bakery de Stefano en un destino popular para aquellos que buscan pastelería y pan de alta calidad en Gran Canaria.