walnuts brownie tower

Nos preocupamos por tu salud

Por lo tanto, encontrarás todos los ingredientes enumerados para una experiencia segura.
Para más información sobre alergias/intolerancias, ponte en contacto con nosotros por WhatsApp, móvil o correo electrónico.

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semola bread

Pan de masa madre

En nuestra pastelería hacemos una pequeña producción de pan de sémola y pan integral de alta calidad.

Al ser un artículo limitado que necesita 48 horas de fermentación no podemos venderlo online.

Puedes reservar tu pan para recogerlo en tienda llamándonos o vía WhatsApp.

Reserva por WhatsApp
  • valrhona chocolate logo

    Chocolate Valrhona

    Seleccionamos esta famosa marca por la máxima calidad y perfil de sabor de todo lo relacionado con el mundo del chocolate.

    En toda gran cocina encontrarás esta marca por buenas razones.

    visita la web de Valrhona 
  • sosa company logo

    Sosa Ingredients

    Uno de los proveedores más importantes para la hostelería. Estamos encantados de trabajar y contar con el apoyo de profesionales tan apasionados que superan los límites de la pastelería todos los días.

    Visite el sitio web de Sosa 
  • caputo flour logo

    Mulino Caputo

    Para hacer un pan increíble necesitas harinas increíbles. Este es Mulino Caputo, quien nos brinda tradición y experiencia, directamente desde Italia, donde la comida es un tema importante todos los días.

    visite el sitio web de Mulino Caputo 

FAQ

¿Hacéis pasteles sin gluten?

Hacemos macarons y financiers que no contienen gluten, pero el local utiliza harina de trigo para otros fines, por lo que no podemos llamarlos "sin gluten".

Legalmente en España estos productos son "sin gluten añadido," lo que significa que no hay gluten añadido en la receta.

¿Sus productos son vegetarianos?

¡Todos nuestros productos son vegetarianos!

¿Vendes productos veganos?

Al ser una pastelería de alta calidad que elabora repostería tradicional, no nos es posible tener opciones veganas en este momento. Estamos abiertos a la idea de no usar productos lácteos, pero la pequeña producción no permite tener una línea separada.

¿Venden productos sin azúcar?

No tenemos productos sin azúcar, ya que usamos azúcar blanca y de caña en nuestras recetas.

Estamos abiertos a los azúcares alternativos (fructosa, maltitol, stevia, jarabe de arroz, azúcar de malta, etc.) pero no creemos que estos deban etiquetarse como "sin azúcar" porque siguen siendo azúcares y el cliente debe ser consciente de su presencia.

¿Vendes productos sin frutos secos?

Nuestra línea actual de productos tiene frutos secos en casi todas las recetas.

Los únicos productos sin frutos secos son las Cookies.

¿Puedes dividir tus pasteles?

Los pasteles están destinados a compartirse y los diseñamos para que se puedan dividir fácilmente con un cuchillo afilado.

Las galletas se pueden dividir en 2 o 4 porciones

Los financiers se pueden dividir en 2 o 3 porciones

Brownies/Blondies se pueden dividir en 2 porciones

Nadie querría dividir un Macaron jamás.

¿Cómo debo almacenar sus pasteles?

Nuestros productos son fáciles de almacenar.

Financiers, Brownies y Cookies pueden almacenarse a temperatura ambiente durante 4 días o refrigerado a 4º durante 7 días.

Los macarons deben conservarse refrigerados a 4º hasta 2 días.

¿Cómo debo servir sus pasteles?

Te sugerimos sacar los Macarons de la nevera 10-15 minutos antes de probarlos.

Si vas a guardar Financiers, Brownies y Galletas a temperatura ambiente están listas para consumir, de lo contrario si las conservas refrigeradas te sugerimos dejarlas reposar a temperatura ambiente 1-2 horas antes de servir.

¿Hacen pasteles personalizados?

En este momento no hacemos pedidos personalizados una sola vez.

Si eres una empresa y tienes la necesidad a largo plazo de un producto específico, podemos desarrollar una receta para ti y venderla semanalmente. Para este tipo de solicitudes especiales, comunícate con nosotros (info@bakerydestefano.com) para obtener un presupuesto.

Vende bases listas?

No vendemos bases prefabricadas por el momento.

¿Vendes productos con ingredientes más baratos para las empresas?

Ahora mismo tenemos una línea única de ingredientes de alta calidad (chocolate Valrhona, harina de Caputo, huevos de Teror, frutos secos, etc.) y no estamos pensando en crear una separada de menor calidad para la venta al por mayor.

¿Hacéis controles de calidad?

Controlamos cada masa/preparación antes y después de cocinarla o almacenarla. Tomamos especial cuidado para evitar la contaminación cruzada y cada artículo en nuestra pastelería está etiquetado y almacenado adecuadamente siguiendo los requisitos legales en las Islas Canarias.

¿Cómo se lidia con la higiene y la seguridad de los alimentos?

Bakery de Stefano tiene pocos proveedores y son de alta calidad que entregan con control de temperatura y registramos cada entrega en el "Registro de Sanidad “como exige la ley.

Todos los utensilios utilizados para cualquier receta se limpian en nuestro lavavajillas Electrolux profesional de confianza, que garantiza una limpieza y desinfección.

¿Venden productos del día anterior?

No vendemos bollería ni pan del día anterior, ni siquiera a precios rebajados.
La producción es pequeña y adaptada al día, por lo que nos permite evitar el desperdicio.